Locanda Nelli
Un locale con cucina a vista che permette all’ospite di sbirciare lo spettacolo ipnotizzante e sempre nuovo di un processo creativo ispirato dalla stagionalità e dall’unicità della materia prima. Ed è impossibile non restar incantati dall’atmosfera di serena intimità data dalle luci soffuse e dalle volte a crociera con mattoni a vista che si contrappongono all’arredo lineare. Un occhio di riguardo è la nostra pasticceria, sempre in evoluzione nelle creazioni con lo chef Nicola Girone. la Locanda Nelli è entrata a far parte della selezione della GUIDA MICHELIN 2024. Orari apertura 13,30-22 chiuso martedì. Estate da giugno a settembre 7 su 7. Chiuso a novembre e febbraio
Tra le specialità il Menu degustazione che comprende Crocchette di pescato, crema di pomodori cuore di bue liguri montati all’extravergine di oliva e gocce di basilico, Pasta ripiena di baccalà, crema di ceci, pomodorini confit, olive taggiasche, olio al rosmarino, Pescato, quenelle di melanzana cotta al forno, olio alla menta, Dessert e Caffè selezione Giovannacci. Nel menu tradizionale, invece diverse specialità fra cui Crocchette di pescato, crema di pomodori cuore di bue liguri montati all’extravergine di oliva e gocce di basilico, Focaccia ligure ad alta idratazione, burrata, fichi secchi, acciughe del Cantabrico e limone; Salmone marinato al distillato di chinotto, yogurt, gel di chinotto presidio slow food e la nostra focaccetta salata; Tarte tatin gourmet con cipolle di Borgio Verezzi De.co. caramellate, capperi disidratati, fonduta di formaggetta ligure; Tagliolini con gamberi e pestato di pistacchio; Paccheri di pasta fresca di semola di grano duro con pomodoro, cozze, capperi, acciughe in crema; Pasta ripiena di baccalà, crema di ceci, pomodorini confit, olive taggiasche, olio al rosmarino; Spaghettino di Gragnano IGP all’aglio olio e peperoncino su zucchine in crema e mazzancolle cotte crude, briciole di pane; Raviolotto ripieno di pesto, fagiolini e patate come vuole la tradizione su crema di pinoli; Pescato, quenelle di melanzana cotta al forno, olio alla menta; Tonno scottato, la mia composta di pesche e rosmarino, crema alle mandorle; Calamaretti, cremoso di zucchine trombetta, croccante di pane fritto, machetto di acciughe, limone; Calamari in frittura; Acciughe panate e fritte, maionese al prezzemolo; Pancia di maialino in porchetta, riduzione di manzo, emulsione di sambuca, tortino di patate e maggiorana.