Se il Raviolo Magro originario dell’entroterra Imperiese è una pasta a forma di caramella con ripieno di patate, uova, formaggio, ricotta, spinaci, maggiorana, oppure bietole e/o borragine, quelli di Oneglia

Dolce fatto con la farina di castagne nel mese di novembre prodotto su tutto il territorio regionale, diffuso anche nelle città. Lo si può trovare nei negozi che vendono farinata

Pur se non inserito nell’elenco ufficiale di Agriliguria risale al 1905. È il dolce tipico di Pontedassio dalla lunga preparazione che ha per ingredienti zucchero, burro, olio e sale e

L’origine risale al 1300 e veniva confezionato, insieme al pandolce, per le festività natalizie. Così accade ancora adesso nel territorio di Dolcedo. Realizzato con miele e nocciole, ha un colore

Malgrado il nome è rosso di colore, ma si chiama così per le sfumature che tendono al viola e all’azzurro. Rispetto al gambero rosso la sua pesca è più faticosa

Della varietà del carciofo spinoso di Pompeiana si parla già in epoca romana ma si sa con certezza che nella zona è presente a partire dal XV secolo e viene

È la classica Farinata diffusa in tutta la Liguria ma che prevede, nella versione Onegliese, la presenza dei cipollotti tagliati a rondelle sull’impasto tradizionale di acqua, olio, sale e farina

Vino bianco secco di colore giallo paglierino con odore delicato e caratteristico, adatto ad accompagnare una vasta gamma di portate. Per gustarlo appieno va bevuto soprattutto nel primo anno di

Viene coltivato in tutto il territorio litoraneo del Ponente Ligure sul versante marino della dorsale alpino-appenninica. È a forma di pera, ha dimensioni medio-grosse e un sapore dolce. Questa varietà

Chiamato anche Pane del marinaio e più originariamente Pandolce genovese è una specialità tipica della Liguria che fino a qualche tempo fa si realizzava solo durante le feste natalizie ed

Conosciuta comunemente da molti come Sardenaira cioè il nome con cui viene chiamata a Sanremo, è una golosa focaccia con impasto di farina, olio, latte, lievito, cipolle olive e acciughe

Piatto tipico della cucina ligure a base di patate e stoccafisso (oppure baccalà). È diffuso in particolare nel Ponente ligure e la ricetta prevede merluzzo lessato con patate in acqua

Questo tipo di carciofo si coltiva soprattutto nella piana di Albenga, sul litorale savonese e imperiese ed è conosciuto anche con il nome di Violetto di Albenga, violetto spinoso di

Coltivato in tutta la riviera di Ponente appartiene alla varietà Washington Navel ed è caratterizzato da una buccia abbastanza spessa e vescicolata. Viene coltivato in zona da quasi mezzo secolo,

La focaccia (in dialetto fugassa) è una specialità tipica della cucina ligure ed è una delle specialità più buone ma soprattutto più utilizzate, pratiche e di facile consumo che si

Piccola e gustosa è un’oliva tipica soprattutto del Ponente ligure ed in particolare di tutta la Provincia di Imperia a causa del particolare clima mite. In Provincia di Savona viene coltivata solo nella zona di

La farinata di ceci è un piatto tipico ligure tra i più semplici ma anche tra i più buoni. E’ conosciuta anche come fainè o, fainà in dletto ligure) o

Il Pesto al Basilico, chiamato anche Pesto alla genovese è uno dei prodotti più famosi della Liguria ed è conosciuto. E’ un condimento tradizionale tipico usato soprattutto come sugo nella