Panissa
Piatto tipico genovese (ma esiste anche la versione piemontese) di origine molto antica la cui ricetta si è presto diffusa sulla costa arrivando anche fino a Marsiglia, dove ha preso
Pesto al Basilico
Ingredienti: Basilico Genovese DOP 70 gr. (oppure 4 mazzetti) , Olio extravergine d’oliva Ligure DOP 70 gr., Parmigiano Reggiano DOP (Stravecchio) 40 gr. Pecorino sardo 40 gr. (entrambi grattugiati, in