Ristorante Il Gabbiano

Il ristorante Il Gabbiano, è situato in un bellissimo Palazzo monumentale, i cui locali erano un tempo rimessa delle imbarcazioni dei pescatori, sul lungomare di Alassio proprio al centro della cittadina. Dalla veranda e dal dehor si gode una vista spettacolare su uno dei golfi più belli d’Italia; la sala interna con le volte a botte è un ambiente dal design raffinato ed elegante che custodisce la spettacolare cantina. Proponiamo una cucina di territorio in chiave contemporanea; i nostri piatti si basano su un’accurata ricerca delle materie prime locali e delle eccellenze dal mondo e viene declinata in menù sempre aggiornati in base alla stagionalità ma anche al reperimento quotidiano dei prodotti.

Lo Chef Paolo Quartero esprime una cucina appassionata e sincera, creando piatti leggeri dai sapori freschi e fragranti, espressione del territorio con qualche tocco esotico, bagaglio di viaggi ed esperienze. I ‘Tortelli di Pata Negra, burrata e gamberi di Sanremo’ è il piatto divenuto iconico e fonde la tradizione italiana per la pasta, il ripieno realizzato con uno dei prosciutti più famosi al mondo e la dolcezza dei gamberi di Sanremo, primizia del nostro mare. La nostra cantina vanta un’ampia carta di vini e distillati (oltre 500 etichette) con focus capillare sullo champagne, grande scelta di vini francesi e in Italia una variegata gamma di etichette dai grandi nomi alle cantine di nicchia, espressione dei territori di provenienza e massima attenzione alla qualità. La cantina è in costante evoluzione, frutto passione e ricerca. Aperti tutto l’anno. Chiusura: il MARTEDI’ (da Ottobre a Maggio), SEMPRE APERTO nei restanti mesi.